Le 12 juin au Brésil est célébrée la La Saint-Valentin et comme je suis à la fois brésilien et italien, j’essaie toujours de commémorer deux fois, le 14 février et le 12 juin précisément.
Au Brésil, cette date a été choisie en raison de sa proximité avec la fête de saint Antoine de Padoue, que nous considérons comme le saint du mariage.
Cette année, j’ai préparé ma recette pour Tiramisù aux fraises et je l’ai rendu un peu plus joli en le décorant de coeurs au coulis de fraise
Retrouvez la recette de coulis de fraise en cliquant ICI
Sur pinterest J’avais vu il y a longtemps un gâteau rond décoré selon cette technique et j’ai pensé que ce serait bien de l’utiliser pour faire plus romantique la tiramisu
Malheureusement le parti de saint-Valentin ici en Italie, il tombe en hiver et les fraises ne sont pas de saison ; mais heureusement ils ont inventé le congélateur et puis on peut utiliser des fraises surgelées pour préparer le tiramisu aux fraises même en hiver.
Tiramisù aux fraises
Auteur:
Cuisine Brasita par Gabriela Martins
- 230 grammes de fraises
- le jus d’un citron
- 100 ml d’eau
- 300 grammes de doigts de dame
- 250 grammes de mascarpone
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 5 grosses fraises pour la garniture
- coulis de fraise au goût
- Tout d’abord, lavez bien les fraises et coupez-les en morceaux. Placer les morceaux de fraise avec le jus d’un citron et 3 cuillères à soupe de sucre dans un bol et mixer le tout, ajouter 100 ml d’eau et bien mixer
- Séparez les jaunes des blancs. Bats les blancs d’oeufs en neige. Mettez 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau dans une casserole et faites chauffer. Verser la moitié du sirop bouillant dans les blancs d’œufs et continuer à battre.
- faire de même avec les jaunes d’œufs et une fois qu’ils sont mousseux ajouter le mascarpone et mélanger.
- Il ne vous reste plus qu’à ajouter les blancs d’œufs montés en neige à la crème de mascarpone et mélanger délicatement de bas en haut
- Trempez les boudoirs dans le jus de fraise et placez-les au fond d’un plat rectangulaire allant au four. couvrir avec la crème et ajouter les 5 fraises coupées en petits morceaux, recouvrir d’une autre couche de biscuits et du reste de crème.
- maintenant avec une seringue (neuve et jetable) prélevez un coulis de fraise et faites plein de points à la surface du tiramisu.
- Prenez un cure-dent et passez-le légèrement au centre de chaque point de coulis en tirant vers le bas, ainsi de nombreux cœurs se formeront
- Laisser refroidir le tiramisu au moins 2 ou 3 heures avant de servir
3.3.3077
Si vous le préparez avec des fraises surgelées, je vous recommande d’omettre les morceaux de fruits de la garniture 😉
Si vous ne trouvez pas de fraises, vous pouvez toujours en préparer une délicieuse Tiramisu aux fruits rouges les fruits frais et surgelés sont bons.
Pour voir comment j’ai fait la décoration, regardez le RECETTE VIDÉO
_Gabri, mais j’aimerais faire le Tiramisu classique avec ce décor ! Comment puis-je faire? peux-tu?
_ Oui bien sûr!! 🙂 Préparez le tiramisu suivant la recette que vous trouvez ICI puis faire le glaçure brillante de ce gâteau ICI . Réduis encore un peu le glaçage et tu verras quoi faire petits coeurs en chocolat en plus du tiramisu ce sera très simple !!
Je recommande, si vous essayez de faire une des recettes, de prendre une photo et de la poster sur INSTANGRAMME en utilisant le hashtag #recipesedigabri je serai très heureux de pouvoir voir ta photo et ton commentaire
Merci !!
un bisou,
Gabri
Source : moi-même