Cela peut vous sembler étrange, mais je cuisine très peu à la maison Cuisine brésilienne et cela se produit pour deux raisons ;
d’abord parce que je n’ai pas appris à cuisiner au Brésil, la base de cuisson que j’ai était entièrement fabriquée en Italie, quand je vivais au Brésil ma mère et ma grand-mère faisaient tout, je ne savais même pas faire frire un œuf, deuxièmement; parce qu’il n’est souvent pas facile de trouver une matière première étrangère de qualité et quand on la trouve elle coûte cher.
Très rarement; pour faire un dîner à thème pour des amis ou juste parce qu’il me manque un certain aliment de ma terre, j’en fais recette brésilienne.
Dimanche j’ai voulu le manger frango strogonoff (poulet strogonoff) qui est une sorte de Goulasch de poulet.
Poulet Strogonoff – recette brésilienne
- 300 grammes de blanc de poulet
- 1 gousse d’ail écrasée
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 300 ml de lait
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 100 ml de crème de cuisson
- 30 olives vertes
- 100 grammes de maïs
- Champignons de Paris confits, entiers et petits (je n’en avais pas et je ne les ai pas mis, mais ils continuent la recette)
- ½ citron
- sel, poivre et
- Coupez le poulet en morceaux ou en lanières, mettez-le dans une passoire et passez-le sous l’eau bouillante.
- Assaisonner avec le jus d’un demi-citron, saler et poivrer et laisser mariner 5 minutes.
- Dans une poêle antiadhésive, mettre l’ail écrasé avec l’huile et faire revenir. Ajouter les nuggets de poulet émiettés et cuire environ 10 minutes.
- Dissoudre la farine dans le lait. Commencer à le dissoudre dans un peu de lait afin d’éviter la formation de grumeaux.
- Une fois le poulet bien cuit, ajouter le lait et les cuillères à soupe de ketchup et mélanger.
- Ajouter les olives tranchées et le maïs, cuire encore 5 minutes.
- Ajouter enfin la crème et cuire encore 2 minutes.
- C’est prêt. Servir chaud.
Servir avec des croustilles et du riz nature.
3.2.2802
C’est un plat que ma maman préparait très souvent chez moi et qui n’en restait jamais !!
En réalité, il s’agit d’un plat d’origine russe, mais il s’est répandu et adapté dans diverses parties du monde, dont le Brésil.
Au Brésil, le strogonoff est généralement un plat du dimanche.
Ce plat peut être réalisé aussi bien avec des filets de veau qu’avec des filets de poulet.
La recette que je vous donne aujourd’hui est inspirée de ce que j’ai vu ma maman faire de nombreuses fois, la prochaine fois que j’irai au Brésil j’obtiendrai sa recette précise et peut-être même que je ferai une recette en vidéo.
Ce plat est délicieux et est idéal pour se réchauffer lors des froides soirées d’hiver !! Essayez-le et tenez-moi au courant ! 😉
Un bisou
à bientôt
Gabri