Aujourd’hui on en fait un recette simple et très bon : le Mélange de légumes au four.
L’été est à la fin, dans quelques jours ce sera officiellement L’automnemal légumes d’été ils mentent encore ; alors on profite pour les garder pour l’hiver.
La Mélange de légumes au fourune fois prêt, il peut être congelé et conservé pendant tout l’hiver, il suffit de le mettre dans les barquettes en aluminium jetables et immédiatement au congélateur.
Voyons la liste des ingrédients pour faire un mélange de légumes au four :
Mélange de légumes au four
type de recette : plat d’accompagnement
Cuisine: italienne
Dosage pour : 8 personnes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
- 2 aubergines moyennes
- 6 courgettes
- 2 poivrons
- 4 tomates San Marzano
- 2 oignons (rouge et blanc)
- basilic abondant
- Sel et huile d’olive au goût
- Allumez le four à 200° et lavez tous les légumes.
- Tapisser une très grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et ajouter un généreux filet d’huile d’olive.
- Couper les légumes directement sur la plaque à pâtisserie ou dans un bol.
- couper en gros cubes les aubergines, les poivrons et les courgettes, car ils cuisent plus tôt.
- Couper les oignons en tranches épaisses et les tomates San Marzano grossièrement.
- Assaisonner avec du sel, beaucoup de basilic et d’huile d’olive.
- Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 50-60 minutes. A mi-cuisson, retourner les légumes pour qu’ils prennent une belle couleur.
Si le mélange de légumes vous semble beaucoup, une fois cuit, laissez-le refroidir et répartissez-le dans des barquettes pour congeler.
Essayez de mélanger différents types des mêmes légumes, de cette façon le mélange de légumes sera plus coloré et savoureux. Exemple : aubergines blanches, violettes, noires et rayées. Poivrons de toutes les couleurs.
J’ai appris à faire cette recette avec ma belle-mère, quand mon beau-père avait un potager, elle faisait toujours de beaux lots de mélanges de légumes.
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C’est un recette simple et rapide, avec lequel vous pouvez réaliser mille autres recettes ; la légumes grillés en plus d’être un accompagnement gourmand ils sont parfaits pour remplir tartes salées, sandwichs Et enveloppe mais aussi pour assaisonner les pâtesriz ou en faire un bon lasagnes végétariennesà.
Si vous aimez la saveur doux-amermaintenant je vous donne une idée pour donner une nouvelle saveur au mélange de légumes Avancée:
Prenez une casserole et mettez-y environ 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc, de pomme ou de vin, et 1 cuillère à soupe de sucre. Portez le tout au feu et faites bouillir. Versez cette vinaigrette sur les légumes et ajoutez également un clou de girofle coupé en tranches épaisses. Il ne vous reste plus qu’à mettre le tout à mariner au réfrigérateur, et à servir les légumes une fois froids.
Un bisou
à bientôt
Gabri