Aujourd’hui je partage avec vous la recette de mes parents Maris douxaussi appelé de Carême!
La mari c’est un brioche typique de la pâtisserie romaineun pâte simple Et duveteuxenrichi en raisins secs Et oranges confites bourré d’abondance crème fouettée.
Maritozzi en plus d’être farci de manière classique, peut également être rempli d’autres ingrédients : un bon crème glacéela Nutellala crème de fromage ricottala confiture etc.
Maris doux
type de recette : Dessert du petit déjeuner
Cuisine: Latium italien-romain
Dosage pour : 12
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
- 100 ml d’huile de graines
- 100 ml d’eau tiède
- 100 grammes de sucre
- 200 ml de lait
- 3 jaunes
- 20 gr de levure de bière fraîche
- 500- 600 grammes de farine 00
- Séparez les jaunes des blancs. (mettez les blancs d’œufs de côté pour une autre recette, ici sur le site vous trouverez de nombreuses façons de les utiliser)
- Mettez le torli dans un bol et ajoutez : le sucre, le lait et l’huile de graines. Remuer avec une fourchette.
- dissoudre la levure dans de l’eau tiède et la verser dans le bol.
- Commencez à ajouter un peu de farine à la fois, toujours en mélangeant avec une fourchette.
- Dès que le mélange est moins collant, travaillez-le rapidement avec les mains farinées.
- Couvrez le bol avec un sac en plastique et enveloppez-le dans une couverture en laine.
- Laisser lever pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte triple de volume.
- Après le temps de levée, verser la pâte sur un plan de travail propre et fariné.
- Divisez-le en plusieurs petits morceaux et formez les enveloppes, elles doivent avoir une forme ovale.
- Déposer les sandwichs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrir d’une feuille de film alimentaire ou d’un torchon.
- Laisser lever pendant 30 à 60 minutes.
- Une fois que les sandwichs sont bien gonflés, vous pouvez poursuivre la cuisson.
- Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes, dans un four statique préchauffé.
Le temps de montée varie en fonction de la chaleur ambiante. Si vous les faites en été, la pâte lèvera immédiatement.
Pour que la pâte lève bien même en hiver, j’allume le four pendant 10 minutes à 200 degrés, puis je l’éteins et j’enveloppe le bol avec la pâte dans une couverture en laine. Je laisse lever la pâte dans le four éteint.
Les maritozzi poussent beaucoup, alors n’oubliez pas de les garder bien espacés dans la casserole.
Pour obtenir des marinades moyennes à grandes, faites des rouleaux ovales de la taille d’un œuf.
avec ces doses viennent environ 10-14 grands maris.
3.5.3251
Le secret pour faire des dieux Maris moelleux faits maison comme celles des meilleurs boulangers et pâtissiers de Rome, il ne s’agit pas d’ajouter trop de farine à la pâte ; qui doit être légèrement collant et plutôt mou.
Pour le petit déjeuner de noël Maris doux pour tout le monde !!
Comme mon mari est content quand il les voit au petit déjeuner !
Avec ces délicieuses brioches vous allez attraper vos maris à la gorge, je vous assure !
Essayez les!
Un bisou
à bientôt
Gabri