Aujourd’hui on en fait une très bonne Gâteau de Noël avec glaçage brillant sans glucose
je vous présente le mien Gâteau chapeau de père Noël
Pour réaliser ce gâteau, vous n’aurez pas besoin d’acheter de moule particulier, il vous suffit d’un entonnoir !
Oui, vous avez bien entendu; un entonnoir en plastique très simple !
Ce qui compte dans cette recette, c’est l’idée d’utiliser l’entonnoir comme moule.
Dans ce cas, j’en ai fait un Mousse au yaourt mais vous pouvez également utiliser d’autres types de mousse, comme pour
par exemple une mousse chocolat, noisette, amande etc.
Si vous voulez une recette pour faire une mousse au chocolat étonnante et facile, je vous recommande d’essayer celle que j’ai utilisée
faire la gâteau au chocolat et aux aubergines du maître Ernst Knam. C’est une mousse noire et délicieuse !
Si par contre vous préférez une mousse moins foncée mais tout de même très bonne, essayez la Gâteau Afrikana, c’est aussi une recette du grand Knam
RECETTE VIDÉO avec toutes les étapes expliquées en détail. Regardez et vous verrez ce qu’il faut faire Gâteau de Noël avec glaçage brillant sans glucose C’est si facile! À la fin de la vidéo, je vous expliquerai également comment m’est venue cette idée d’utiliser l’entonnoir 😉
Si vous avez le temps et l’envie, je vous recommande d’en faire un aussi fond de pâte brisée de façon à déposer la mousse dessus.
Après la première tentative ratée, je me suis découragée et je n’ai pas voulu refaire la pâte, mais je vous recommande de le faire ; car une partie croustillante dans un dessert ne fait jamais de mal.
Gâteau de Noël avec glaçage brillant sans glucose
- MOUSSE
- 250 ml de yaourt nature
- 5 grammes de feuilles de gélatine
- 125 ml de crème fouettée (déjà sucrée)
- GELÉE
- 150 grammes de purée de fraises ou jus de fruit de votre choix
- 5 grammes de gélatine en feuilles
- 70 grammes de sucre cristallisé
- GLAÇAGE
- 8 gr de fécule de maïs
- 110 g d’eau
- 100 gr de crème
- 80 gr de sucre
- 4 gr de feuilles de gélatine, à tremper dans de l’eau froide
- MOUSSE
- Commencez à moitié en fouettant la crème. S’il n’est pas sucré, sucrez-le avec une cuillère à soupe ou deux de sucre en poudre
- Mélanger le yaourt avec la crème puis verser la gélatine fondue. Mélanger juste ce qu’il faut pour bien incorporer et verser la mousse dans l’entonnoir
- L’entonnoir doit d’abord être graissé avec un peu d’huile de graines.
- glaçage
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et bien mélanger pour tout dissoudre
- mettez le feu et laissez cuire quelques minutes. dès que ça bout, éteignez le feu. Remuer pendant une minute pour refroidir un peu et ajouter la gélatine trempée et essorée
- Laissez maintenant le glaçage refroidir. une fois tiède peut être utilisé.
- Si le glaçage devient trop froid, vous pouvez toujours le remettre à feu doux et le ramener à la bonne consistance
3.5.3229
En ce qui concerne la Recette Glaçage miroir sans glucose, J’ai retravaillé une recette de glaçage au chocolat
et puisque j’ai aimé le résultat, je le partage avec vous.
Je n’arrive pas toujours à trouver du glucose et il était donc temps pour moi d’inventer quelque chose, de m’en passer.
Si, comme moi, depuis longtemps, vous cherchiez la recette pour réaliser le fameux glaçure brillante sans glucosej’espère que cette recette vous sera utile 😉
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un bisou
et à bientôt
Gabri
Source : ce dessert est le résultat de mon idée