Aujourd’hui je vous propose une entrée au four rapide et très savoureuse : Pâtes au four et brocolis sans béchamel
Il devait d’abord faire bouillir Brocoli romain dans la même eau dans laquelle vous allez faire cuire les pâtes, puis ajoutez simplement tous les autres ingrédients et faites cuire !
Le secret pour en avoir un pâtes au four légères et crémeusesconsiste à en faire un crème au brocoli bouilli, eau de cuisson des pâtes et fromage râpé.
Là Pâtes au four et brocolis sans béchamel il peut être préparé à l’avance, il suffit alors de le conserver au réfrigérateur, et de le faire cuire environ 20 minutes avant de le mettre sur la table ; bref c’est une pâte au four rapide et pratique pour quand on est pressé .
Pour en faire un entrée végétarienne et encore plus léger, vous pouvez omettre la pancetta et remplacer la mozzarella par un fromage plus savoureux, comme le provola fumé.
Pâtes au four et brocolis sans béchamel
- 250 gr de pâtes courtes
- 1 gros brocoli Romanesco bouilli
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 200 gr de mozzarella ou provolone
- 100 gr de lard fumé
- environ 100 ml d’eau de cuisson des pâtes
- huile d’olive
- chapelure sel et poivre au goût
- Il nettoie le brocoli en enlevant les feuilles les plus dures et récupère les fleurons.
- Laver les bouquets sous l’eau courante et les blanchir dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 10-15 minutes.
- Égouttez le brocoli sans jeter l’eau et ramenez-le à ébullition.
- Lorsque l’eau bout, versez les pâtes et faites cuire environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Prenez une poignée de brocolis et placez-les dans un grand récipient. Ajouter quelques louches d’eau de cuisson des pâtes et le parmesan. Mixez le tout avec le mixeur plongeant.
- Dans un saladier, retourner les pâtes et ajouter tous les autres ingrédients : les bouquets de brocoli, la mozzarella hachée et la crème préparée précédemment.
- Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
- mettre un peu de béchamel sur le fond et verser la moitié des pâtes.
- Versez le tout dans un moule beurré et fariné avec de la chapelure.
- Disposez quelques bouquets dessus pour décorer et ajoutez les cubes de bacon.
- Saupoudrer de parmesan et de chapelure et cuire au four à 190-200 degrés pendant environ 20 minutes.
- Pendant les 2 dernières minutes de cuisson, éteignez le gril jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme.
- sers immédiatement
Si vous êtes intolérant aux produits laitiers, enlevez les fromages et ajoutez quelques filets d’anchois à l’huile ou du thon, vous obtiendrez une pâte savoureuse et légère.
La pancetta peut également être remplacée par des cubes ou des tranches de jambon cuit.
3.5.3251
Mon Pâtes au four et brocolis sans béchamel se marie bien avec tous les types de brocolis; vous pouvez le faire avec des fanes de navet, avec du brocoli sicilien mais aussi avec du chou-fleur.
Essayez-le et tenez-moi au courant 😉
un bisou
à bientôt
Gabri