Aujourd’hui je vous donne une recette aussi, mais trop “délicieuse” ! Nous faisons le Moussaka : lasagne grecque aux aubergines
Pour ceux qui ne connaissent pas, la moussaka c’est un recette grecquesemblable à une lasagne ou si vous préférez une tarte ou un flan ; à base d’aubergines, sauce à la viande et béchamel
Je connaissais ce plat depuis un certain temps, mais je n’avais jamais essayé de le faire et je n’avais pas documenté comment il était fait,
mais je connaissais le la moussaka était un plat grec à base de viande hachée et d’aubergine.
La semaine dernière j’ai pris ça fort (c’est la fin), j’ai dû le faire de force et comme vous pouvez le voir ça y est !
Quand j’ai finalement décidé de faire une petite recherche sur ce plat, j’ai découvert que le moussaka grecque classique,
a été fait avec aubergines frites et avec un mélange d’agneau et de porc.
On ne parle pas vraiment de friture… (frigo pas plus de 3 fois par an et en hiver je ne peux pas laisser les fenêtres grandes ouvertes toute la journée), j’exclus donc la friture.
Je n’aime pas l’agneau, je n’ai pas de porc, il fait froid et je n’ai pas envie de sortir…
alors je fais quoi ?! Je m’attache au … manche de la casserole !! 🙂 haha Non !
Je le fais quand même, mais à ma manière !
RECETTE VIDÉO
Aujourd’hui je vous donne la recette de ma moussaka, en version “light” pour ainsi dire, juste parce que les aubergines ne sont pas frites.
Si vous voulez manger de la moussaka classique, faites vos valises et partez en Grèce !
belle excuse c’est messieurs’ ! 🙂
Essayez-le, essayez-le et essayez-le !! c’est très bien !!
N’hésitez pas à laisser votre avis, doutes et perplexités ici sur le blog
Et pour ce soir : Moussaka !
COMMENT FAIRE LE RAGU
COMMENT GRILLER DES AUBERGINES
SAUCE TOMATE
Moussaka ou lasagne grecque aux aubergines
- 3 grosses aubergines grillées
- 200 grammes de parmesan (si vous voulez aussi un mélange de parmesan et de pecorino)
- 400 ml de béchamel
- BÉCHAMEL
- 1 litre de lait
- 60 grammes de farine
- 90 grammes de beurre,
- Une pincée de sel
- noix de muscade râpée (je n’aime pas beaucoup et parfois je ne l’utilise pas ou j’en mets très peu)
- Facultatif : mozzarella ou autre fromage filant
- Préparer la béchamel
- Mettez le beurre dans une casserole et laissez-le fondre à feu doux.
- Une fois fondu, ajouter toute la farine d’un seul coup et mélanger rapidement. Ce processus s’appelle Roux
- Ajouter petit à petit le lait bouillant et mélanger au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Sel et poivre au goût.
- Cuire encore 3 minutes afin d’épaissir un peu la béchamel.
- Couper le céleri, la carotte et l’oignon en petits morceaux. Mettez dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile et laissez-le souffrir.
- Ajouter la viande hachée et la faire dorer environ 6 minutes. Une fois que toute la viande a changé de couleur, ajouter la sauce et l’eau.
- saler et poivrer et cuire à feu moyen environ 20 minutes. Pendant ce temps, préparez les aubergines
- Couper les aubergines en tranches fines d’environ 5/7 mm. et les faire griller
- beurrez légèrement un plat allant au four et recouvrez le fond de tranches d’aubergines.
- Ajouter une louche de ragoût, saupoudrer abondamment de parmesan et compléter avec d’autres tranches d’aubergine.
- Faites ceci jusqu’à ce que tous les ingrédients aient été utilisés.
- Enfin, ajoutez la béchamel, saupoudrez d’un peu plus de parmesan et enfournez à 200 pendant environ 30 minutes
- Enfin, râpez pendant 3 minutes.
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