Aujourd’hui je vous montre comment en créer de belles Décorations en chocolat pour bonbons
Plus précisément, nous voudrions étoiles et coeurs en chocolatqui sont parfaits pour décorer les cupcakes, les gâteaux et les beignets
Nous pouvons réaliser ces décors avec tous les types de chocolat : blanc, au lait et noir
J’ai utilisé une tablette de chocolat à 75% de cacao et une tablette de chocolat blanc
Pour réaliser les décors avec du chocolat, il existe deux méthodes :
la première méthode utilise une feuille d’acétate et des emporte-pièces, tandis que la seconde est avec un croissant jetable en papier sulfurisé ou avec une poche à douille
Comme tout dans la vie, ces méthodes ont des forces et des faiblesses.
Si vous choisissez l’emporte-pièce, le résultat sera un travail plus raffiné et précis, mais il se limitera aux motifs des moules dont vous disposez
Dans le second cas, on peut laisser libre cours à l’imagination et créer tous les designs qu’on veut, mais si comme moi,
vous n’avez pas la main ferme, le résultat final sera moins précis
Pour colorer le chocolat blanc, je conseille d’utiliser un colorant alimentaire en gel, car il n’altère pas la consistance finale du chocolat.
Ajoutez le colorant, toujours un peu à la fois jusqu’à ce que vous obteniez la couleur souhaitée.
Vous avez toujours le temps d’en ajouter, mais pas de le supprimer.
Décorations en chocolat pour bonbons
- Chocolat noir
- chocolat blanc
- colorant en gel
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
- Étaler une fine couche de chocolat sur une feuille d’acétate ou de papier sulfurisé
- mettez-le au réfrigérateur et surveillez-le. Dès que le chocolat durcit un peu, sortez-le du réfrigérateur et découpez les chiffres que vous souhaitez à l’aide d’un emporte-pièce.
- Remettez le réfrigérateur et laissez-le durcir complètement.
- Une fois le chocolat durci, retirez délicatement les figurines et conservez-les dans un bocal en verre
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La décorations en chocolat pour bonbons ils peuvent être conservés aussi bien à l’intérieur du réfrigérateur qu’à l’extérieur.
Cela dépendra de la saison.
En hiver, vous pouvez toujours conserver les problèmes à l’intérieur d’un bocal en verre placé à l’intérieur d’une armoire, tandis qu’en été, ils doivent être conservés au réfrigérateur, sinon ils fondent.
Comment avez-vous l’habitude de faire fondre le chocolat?
J’avoue, que depuis que j’ai acheté le micro-onde (il y a 2 ans), j’ai retiré le bain-marie.
Si tu veux faire fondre le chocolat au bain marieprenez une casserole et mettez-y de l’eau, placez dessus un bol qui ne doit cependant pas toucher l’eau et doit résister à la chaleur.
Ajouter le chocolat haché dans le bol, allumer le feu et remuer lentement jusqu’à ce que le chocolat fonde
Faire fondre le chocolat au micro-ondesc’est beaucoup plus rapide et facile, mais il faut faire attention de ne pas le brûler.
Mettez le chocolat haché en petits morceaux dans un petit bol. Réglez le micro-ondes à température maximale et remplissez-y le bol avec le chocolat. Laisser démarrer et 10 à 10 secondes ouvrir la porte et remuer. c’est tout .
Maintenant, vous n’avez plus d’excuses, pour ne pas décorer vos bonbons au chocolat
Si malgré la recette vidéoquelque chose n’est pas clair pour vous laisser un commentaire ici ou sur ma chaîne Youtube.
je me ferai un plaisir de vous répondre
un bisou
A demain
Gabri