Aujourd’hui je vous donne ma recette Confiture d’églantier.
Avez-vous déjà entendu parler de ce fruit ?
Je regarde souvent les documentaires de Geo et plus encore. Plusieurs fois, j’ai vu des recettes avec Rosa canina collecter et préparer.
Cette année, j’ai finalement décidé de collectionner et d’essayer de faire le Confiture d’églantieret c’est ce que j’ai fait.
Là Rosa canina est un fruit ancien, très riche en vitamine Cet donc il est parfait pour être consommé à cette époque de l’année.
Pour conserver la vitamine C, utilisez-la crue. Une idée est de mettre des tranches d’églantier propres dans un pot de miel, de sorte que vous ayez un excellent remède contre la toux.
Faites le Confiture d’églantier ce n’est pas difficile, mais il faut beaucoup de patience.
Les baies d’églantier contiennent des graines à l’intérieur, et la partie la plus désagréable de cette recette consiste simplement à évider les baies.
Confiture d’églantier
- Doses pour 3 pots de 150 gr chacun
- 200 gr de baies d’églantier propres
- 350 ml d’eau ou de vin blanc
- 170 grammes de sucre
- ramassez les baies et lavez-les soigneusement.
- Retirez l’épingle noire de la baie d’églantier et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
- à l’aide d’une cuillère à café ou d’un couteau à bout rond, videz la baie afin d’en retirer toutes les graines.
- Pesez les baies et placez-les dans une casserole. Ajouter l’eau et porter le tout au feu.
- couvrir et cuire à feu moyen environ 30 minutes. De temps en temps, remuez et vérifiez que le liquide ne sèche pas trop.
- quand les baies sont devenues molles, mixez avec le mixeur plongeant.
- ajouter le sucre, mélanger et ramener sur le feu.
- cuire la confiture environ 10 minutes supplémentaires.
- Lorsque la confiture est suffisamment épaisse, versez-la dans les bocaux bouillants et stérilisés
- fermer et retourner
- prêt
Pour stériliser : mettre le pot au micro-ondes à moitié rempli d’eau, allumer pendant 5. 7 minutes, à puissance maximale. Lorsque l’eau bout, retirez-les du micro-ondes et jetez l’eau
séchez-les à l’envers sur un torchon propre.
Les couvercles, en revanche, doivent être bouillis pendant 10 minutes sur la cuisinière
3.5.3251
C’est une mauvaise recette, faite avec peu et de manière authentique.
La saveur de la Confiture d’églantier c’est particulier; vous pouvez l’aimer autant qu’il ne peut pas l’aimer du tout, alors vous n’avez qu’à l’essayer !
La période de collecte de Rosa canina s’étend de début octobre à mi-novembre.
Les baies doivent avoir une couleur rouge foncé et doivent être fermes.
Le nom Rosa canina dérive du fait que dans le passé la racine de cette plante était utilisée pour traiter la rage, une maladie contractée par la morsure des chiens.
Si comme moi, vous aimez redécouvrir les saveurs d’autrefois, il ne vous reste plus qu’à aller cueillir ces belles baies à la couleur rouge intense.