Alors, en tant qu’apprenti en cuisine, j’aime bien expérimenter et apporter ma touche personnelle aux recettes classiques. Cette fois, j’ai décidé de revisiter mon traditionnel sablé en y ajoutant une note gourmande. J’étais un peu pressé, donc au lieu de la méthode classique qui consiste à crémer le beurre et le sucre, j’ai opté pour une fusion rapide de ces ingrédients, en excluant la farine. J’ai utilisé du sirop d’érable et de la cassonade, ce qui a donné une saveur plus riche que les sablés ordinaires, mais avec cette texture croustillante si caractéristique.
Biscuits au sirop d’érable faciles
Alors, pour les apprentis cuisiniers qui veulent s’essayer à une recette à la fois simple et délicieuse, je vais vous guider à travers la création de ces Biscuits au sirop d’érable, un classique de la cuisine québécoise. Ces gourmandises sont parfaites pour un goûter et sont destinées à régaler jusqu’à 10 personnes.
Temps de préparation : Prévoyez environ 45 minutes. C’est le temps nécessaire pour peser précisément vos ingrédients, fondre ensemble le beurre, le sucre et le sirop d’érable, et préparer votre pâte. La préparation est un peu longue mais c’est un moment agréable, surtout si vous aimez mettre les mains à la pâte.
Temps de cuisson : Ces biscuits requièrent environ 25 minutes dans le four. Gardez un œil sur eux pour s’assurer qu’ils atteignent cette belle couleur dorée sans trop cuire.
Temps total : Du début à la fin, vous aurez besoin d’au moins 1 heure et 10 minutes. Cela inclut le temps de préparation, de cuisson, et quelques minutes supplémentaires pour laisser les biscuits refroidir un peu avant de les servir.
- 220g de farine tout usage
- 120g de beurre (perso, je zappe la margarine, elle ne rend pas les biscuits aussi savoureux)
- 80g de sucre roux doux (j’aurais mis 60g, mais je finissais mon paquet)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Voici comment on s’y prend :
- Préchauffez le four à 180°C (ou 160°C pour un four à chaleur tournante). Pesez votre farine et versez-la dans le bol de votre robot pâtissier.Petite astuce d’apprenti : la précision est la clé en pâtisserie, alors n’oubliez pas de bien mesurer vos ingrédients.
- Dans une casserole, combinez le sucre, le beurre et le sirop. Faites-les fondre ensemble sur feu doux. (Un passage rapide au micro-ondes dans un bol en verre fait aussi l’affaire, mais j’apprécie le processus traditionnel de fusion sur le feu).
- Une fois que votre mélange est homogène et liquide, incorporez-le à la farine dans le bol mélangeur. Battez le tout jusqu’à obtention d’une pâte uniforme.Dommage, j’ai zappé de prendre une photo à ce stade, mais croyez-moi, le mélange avait l’air divin.
- Ensuite, utilisez vos mains pour façonner de petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou des moules en silicone (parce que, soyons honnêtes, personne n’aime la corvée de vaisselle).Bon à savoir : ces biscuits ne s’étalent pas trop à la cuisson, donc vous pouvez en mettre un bon nombre sur la plaque.
- Faites cuire au four pendant 10 minutes et laissez-les refroidir avant de déguster.
Ces biscuits ne remporteront peut-être pas un concours de beauté, mais leur goût est absolument divin, surtout lorsqu’ils sont encore tièdes, accompagnés d’une bonne tasse de thé. J’ai l’habitude de grignoter une partie de ce que je cuisine, puis d’offrir le reste pour garder le contrôle. Cette fois, j’ai partagé ces délices avec ma tante, mon oncle et mon cousin, qui les a dévorés en un rien de temps – la meilleure forme de validation !
Si un nom plus inspiré vous vient à l’esprit pour ces petites merveilles, n’hésitez pas à partager vos idées en commentaire !