Sommaire:
Aujourd’hui, voyons comment faire Aubergines maison à l’huile et comment éviter le risque Botox.
La aubergine ainsi préparés sont excellents pour faire apéritifs ou servir de plat d’accompagnement.
Là recette classique de la aubergines à l’huile il n’inclut pas de sucre, mais j’aime les faire légèrement doux-amer.
Aubergines maison à l’huile
type de recette : conserves maison
Cuisine: Italienne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
- 1 kg et 200 gr d’aubergines
- 500 ml de vinaigre de vin blanc
- 250 ml de vin blanc
- 250 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- Lavez soigneusement l’aubergine et retirez les deux extrémités.
- A l’aide d’un éplucheur à pommes de terre, épluchez les aubergines puis coupez-les en rondelles puis en fines lanières.
- Mettez les aubergines dans une passoire et placez un bol en dessous; assaisonner d’une généreuse pincée de sel fin.
- Placez une assiette dessus et à l’intérieur de l’assiette mettez un poids. Laisser ainsi les aubergines environ 2 heures pour leur faire perdre l’eau de la végétation.
- Pressez les aubergines et gardez-les de côté.
- À l’intérieur d’un grand pot versez : le vinaigre, le vin, l’eau, le sucre, l’ail et le piment.
- Porter au feu et faire bouillir. A ébullition, versez-y les aubergines et laissez-les cuire environ 5 minutes.
- Retirez les aubergines et assaisonnez-les avec une bonne huile d’olive.
- couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit.
- Le lendemain, mettez les aubergines en sachets pour congeler les aliments, fermez et mettez au congélateur.
Les aubergines à l’huile surgelées se conservent 5 à 6 mois.
3.5.3251
Comment conserver les aubergines ?
La Aubergines maison à l’huile une fois prêt ils peuvent être congelés et décongeler si nécessaire.
Le saviez-vous?
j’ai tellement peur de la botulique et je ne mange pas de conserves si elles ne sont pas industrielles ou faites par moi, mais malgré le fait que je connaisse tous les règles pour faire des conserves maison en toute sécurité ; Je préfère les congeler.
Quels sont les avantages de congeler des aubergines dans l’huile ?
D’abord, parce que j’évite ainsi le risque de botulique et j’évite de me tuer et de tuer les autres ; selon pourquoi le légumes à l’huile résultat plus léger parce qu’ils ne sont pas immergés dans l’huile d’olive et absorbent donc moins de matières grasses ; troisièmement parce que je peux profiter des légumes d’été même en plein hiver.
J’ai utilisé l’aubergine rayée, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle variété d’aubergine; celui que vous préférez.
Essayez ma recette de Aubergines maison à l’huile et les congeler aussi.
je vous assure que le légumes marinés surgelés ils ont exactement la même saveur que ceux trempés dans l’huile d’olive ; Je fais aussi des artichauts de cette façon.
Essayez-les et dites-moi ce que vous en pensez !
un bisou
à bientôt
Gabri
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